【抹茶慕斯的做法】抹茶慕斯怎么做_抹茶慕斯的家常做法

2022/12/11 14:06:14 ('互联网')

简介

抹茶粉还是要日本的才好，一分价钱一分货，我买了国产的抹茶粉对比，很明显国产的抹茶就是绿茶粉，颜色是深绿色。日本的抹茶粉很明显有绿茶烘焙香味，颜色是鲜艳的绿色。
我会上图对比

先做蛋糕胚。牛奶，面粉，绿茶粉，白糖，蛋黄，色拉油入蛋盆。用刮刀拌匀。
蛋白加入白糖打发至硬性发泡。
烤箱预热180度。把打发的蛋白加三分之一入蛋黄液中，翻拌混合。然后再加入剩下的蛋白翻拌，均匀后倒入模具入烤箱。
180度一个小时。烤好后拿出倒扣待蛋糕胚完全冷却。切成厚薄均匀的蛋糕片2～3片。
接下来做慕斯液。牛奶入锅稍微加热，放入两个蛋黄，用木勺搅拌，牛奶温度不能太高不然会烫熟蛋黄。
吉利丁片用冷水泡软。加入奶锅。
红酒加入奶锅，搅拌。
奶油打发成5分硬度。如图。
等奶锅的混合物冷却后加入奶油中，混合，慕斯液就做好了。蛋糕片一层放入模具中，加一层慕斯液白色。放入冷冻室一会。剩下的慕斯液加入抹茶粉，搅拌均匀。拿出冷冻室的模具，再放一层蛋糕，加入剩下的混合了抹茶的慕斯液。放进冷藏室4小时以上。拿出，撒上奶粉，装上薄荷叶。搞定
大包的是国产抹茶，小包的是日本产的，颜色对比。
对比下包装。