将馕切成适合入口的小块。现在烤馕都可以网购啦，所以不必亲自入疆去背啊。

2、将香肠切成小的滚刀块。关于香肠的选择，最好是用这种熟制香肠，就是切开就可以直接吃的，那种腊肠之类的不适合做这个菜。我建议是选果木熏肠，有特别的香味在，我一直吃的是一个叫“三月初”的牌子的，网上有的卖，我试过切片配香槟，那味道也是杠杠滴。

将彩椒、青椒都切成跟馕的大小差不多的块。

将洋葱切成小丁。

炒锅倒油，烧热后先放入一小把孜然，最好先用手把孜然碾碎些，让它的香味能出来。（我的手是不是好美，以及你猜的出来我是怎么一边摆pose做菜，一边拍照的吗。）

大火翻炒，炒到你能闻到孜然的香味。孜然又叫小茴香，是中亚地区特别常见的一种香料。对消化不良或者因为胃寒导致的胃痛特别好，平时如果有胃寒的毛病的人可以在炒菜时加入一些，孜然不光配肉好吃，在炒菠菜、土豆丝之类的素菜的时候，加入一点孜然，味道也超级棒呆的。

放入洋葱丁翻炒出香味。

转小火，放入香肠慢慢翻炒，炒到表皮略焦，这样口感吃起来会有点脆脆的。

再放入馕丁，仍然是保持小火翻炒，把馕炒干炒脆。通常做馕炒肉时，馕会被过油炸一下，也是为了保持脆脆的口感。不过我觉得油炸还是太罪恶了，这种小火慢炒的方式比较健康啦。

等炒的差不多了，你尝尝馕，已经吃起来够脆了，就可以把彩椒丁放进去一起炒了。不用炒很久，扒拉两下就行，因为本来彩椒也是可以生吃的，炒太久变软了反倒口感不好。

翻炒两下，再撒一小把孜然下去，一样是下锅前先用手尽量碾碎些，撒入孜然后，再根据自己的口感加盐和辣椒面，翻炒均匀后就可以出锅了。这步动作要快点，要不然彩椒炒太久，水气出来了，馕就不脆了。

然后，就可以搞一个大碗，盛进去开吃啦。我边吃还在边想，食物的相辅相佐还真是蛮神奇的，大西北的烤馕和大东北的熏肠在一起，毫不违和，咸甜搭配，相得益彰，而且跟传统的馕炒肉比起来，做法更简单，吃起来又没有传统做法那么油腻，真是超赞的咧。