【我家炸酱面的做法】我家炸酱面怎么做_我家炸酱面的家常做法
2022/12/11 14:07:18 ('互联网')
简介
每个人心中都有一碗自己的炸酱面。
用料
| 炸酱食材 | |
| 猪肉末 | 400克 |
| 洋葱 | 150克 |
| 香菇 | 100克 |
| 大葱 | 100克 |
| 甜面酱 | 100克 |
| 黄豆酱 | 100克 |
| 调味品 | 淡味生抽，黄酒，猪骨高汤 |
| 配菜 | |
| 菠菜 | 200克 |
| 胡萝卜 | 150克 |
| 紫甘蓝 | 150克 |
| 香菇 | 150克 |
我家炸酱面的做法
-
香菇，洋葱切末。
国内加少许油，放入肉末煸炒至出油。加入香菇末，洋葱末同炒。
-
待锅内洋葱，香菇变软，把所有菜中间拨一个圆形的坑，加入甜面酱和黄豆酱，先炒一下酱，待闻到酱香，再和其他食材同炒。
-
炒匀后加入两勺淡味酱油，两勺黄酒，加入高汤淹没所有食材，水开后转小火煮50分钟。
-
炸酱快要煮好时，切100克大葱末，拌入炸酱中，加盖焖三分钟，出锅即成。
-
准备配菜，香菇切片过油炒香。菠菜烫熟切段。胡萝卜切丝，紫甘蓝切细丝。
-
手擀面煮好后捞出，配以菠菜，胡萝卜，香菇片，紫甘蓝，最后根据个人口味加入炸酱。
小贴士
炸酱最后一步加入葱末，一定要关火焖三分钟，出品的炸酱会更加香浓。
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