1、高筋粉 | 375g |
2、酵母 | 4.5g |
3、糖 | 30g |
4、盐 | 4.5g |
5、全蛋 | 45g |
6、椰蓉 | 少量 |
7、牛奶 | 195g |
8、黄油 | 45g |
9、椰浆 | 190g |
10、糖 | 55g |
11、椰蓉 | 少量 |
将1--7材料全部混合,揉到出筋。
加入8,继续揉面到扩展阶段,放入容器发酵至2倍大。
发酵完成后取出面团排气,分割成35g一个的小面团,共20个,排入盘中。
发酵时制作淋面椰浆,将9-11混合拌匀。
发酵完成后,预热烤箱175度,同时将淋面的椰浆逐个淋在面团上。烤箱上下火170度,中下层,30分钟。
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