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备料,豆腐切成麻将牌那样大小,毛豆焯水煮熟,姜切丝,葱切段,鸡蛋打散,蟹腿肉煮熟~
豆腐放在盘里用盐稍微抹一下,入点味道
热锅,加少许油,把豆腐煎到两面焦黄,盛起备用~
热锅,少许油爆香葱姜,把豆腐放进去拌炒一下,倒一小碗热水,加入蟹腿肉,毛豆,盖盖焖煮一会~
开盖,再煮少许一会,关火勾芡~
开火稍微动下锅子,把勾芡弄均匀,再倒入打散的鸡蛋,鸡蛋熟了以后可以淋一点麻油起锅~~~
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