简介
当今人们开始注重饮食健康,所以点心行业开始对食材有所调整。今天的山药团,就是结合了传统的糯米团子制作工艺,加以改进而成的。
用料
铁棍山药
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500克
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糯米粉
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76克
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糖粉
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85克
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红豆馅
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200克
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椰香山药团的做法
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先将铁棍山药去皮蒸熟,冷却待用
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炒熟糯米粉。也可以用烤箱或者微波炉。糯米粉表面有点微微发黄就可以了。
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冷却后的铁棍山药,压成泥。拌入糯米粉和糖粉。成细腻的粉团。
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粉团切割下剂35克一个,包入15克红豆馅心,滚上椰丝就可以品尝了。
小贴士
在包捏出品的时候,一定要带好食品手套,保持操作为生。
椰香山药团的答疑