一：汤种发面

汤种：在一小碗里将1.5大勺中筋面粉加1/3杯的水和1/8茶勺的盐混合拌匀，放入微波炉加热20秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出搅拌均匀，看情况再加热10秒...直至搅拌出现面糊即可，等冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少6个小时以上，以过一夜为最佳。

发面：将发面用的料放入面包机中，启动面包机里的发酵功能档即可

椰蓉馅：将1大勺无机黄油软化后加入一个鸡蛋搅匀，再加1 1/2杯耶蓉和白糖1/4杯，再次搅拌均匀，平匀分成三等份待用

面包制作：
a:将发好的面团排气后平匀分成四份，每份揉匀揉圆

b:取一面团擀圆在上均匀铺上耶蓉，再取一面团同样如前擀圆往上叠，四层面皮三层椰蓉馅，用刀再均匀分成16等份如图所示，中间留出一小圈不切开

c:两两之间向外翻转两次,并将边缘捏紧

d:再次发酵半个小时左右，此时可将烤箱预热到375F/190C，同时在面包上均匀涂上蛋液

预热好，放入烤箱，烤25-30分钟左右，烤时得观察面包面上的颜色，如果需要就盖上锡箔纸以免颜色过深

呵呵，金色椰蓉花朵面包出炉了，稍凉就可以食用了

汤种作品

汤种作品

二：中种发面
1 ：温水
2： 快速发酵粉
3 ：2入1搅拌均匀如图
4：盐
５：鸡蛋

６：除黄油外将其它所有材料放入面包机开发面档
７：当面搅了十分钟左右放入软化的黄油
８：发好的面团
９：将发好的面团排气后平匀分成四份，每份揉匀揉圆后密封静置半小时
１０：烤盘垫上锡箔纸，锡箔纸上刷上花生油
１１：取一面团擀圆

１２：入烤盘，并刷上适量的果酱
１３：再取一面团同样如前擀圆往上叠，四层面皮三层果酱
１４：中间放入一圆圈
１５：沿着中间圆圈的外围用刀分成四等份
１６：再均匀分成16等份
１７：两两之间向外翻转两次,并将边缘捏紧

１８：再次发酵半个小时左右

烤箱预热到375F/190C

１９：烤前在面包上均匀抹上熔化了的黄油
２０：中间取出均匀刷上蛋液

中种作品

中种作品