【巧咖桃酥的做法】巧咖桃酥怎么做_巧咖桃酥的家常做法

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【巧咖桃酥的做法】巧咖桃酥怎么做_巧咖桃酥的家常做法

2022/12/11 14:09:22 ('互联网')

简介

朋友们常问能否捣鼓些制作流程相对简单，材料准备简易的吃食便于入门制作，于是开发了这款桃酥。厚度较薄，口感上酥、脆、香，未加黄油较轻爽，心理负担轻，虽然糖油用量与黄油类曲奇相差无几。原料另加入巧克力豆和咖啡液，增加了回味层次。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

陌大婶

用料

低粉	250克
细砂糖	80克
蛋液	30克
玉米油	100克
咖啡液	30克
可可粉	20克
小苏打	2克
耐烤巧克力豆	20克
份量	42片左右

巧咖桃酥的做法

玉米油加蛋液手动混合，充分乳化
加入细砂糖和咖啡液，趁咖啡液温度尚高，充分手动搅打使各种成份完全融合
小苏打、低粉、可可粉混合好，全部筛入液体，轻柔拌和成团
擀压成3mm左右薄面片，用饼干模具压制后摆盘，将巧克力豆均匀按压在造型表面
烤箱预热180度，中下层，上下火，15分钟左右
取出状态完好，冷却后食用酥脆效果更好
没有饼干模具也完全可以手动搓圆按压，简单操作
模具有多就多做些造型
烤透而不过头就比较脆酥，冷却后掰一个碎一个
如需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^

小贴士

1．巧克力豆没有可不加，咖啡液没有可用蛋液替换；
2．烤制时间根据最后的造型需灵活调整，如果制作的是大片或厚度超过本文的桃酥，建议略延长烤制时间；
3．我用的挂耳咖啡滴滤的咖啡液，如果有咖啡机用咖啡豆制作原液味道会更香浓；
4．夏天建议用冷藏过的蛋液，成品密封保存，以免吸收潮气影响酥香口感；
5．这款小食油、糖比例较高，吃起来稍有负罪感；
6．各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况；
7．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，为健康考虑不建议再增加糖分；