请针对【百果松糕的做法】百果松糕怎么做_百果松糕的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 4:36:14 ('互联网')

百果松糕是一道非常受欢迎的中式糕点，它口感松脆，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，非常适合作为早餐或下午茶点心。下面是一份家常做法，供您参考：

所需材料：

- 糯米粉

- 生蛋黄

- 熟芝麻

- 水果干(如苹果干、香蕉干、核桃等)

- 植物油

- 热水

步骤：

1. 将糯米粉和水按照1:1.5的比例混合，揉成面团。

2. 将揉好的糯米粉面团分成大小适中的小块，用手搓成圆形。

3. 取一个小块面团，用手搓成圆形，然后在表面涂上一层植物油。

4. 将搓好的小面团压扁，放入一个大碗中，加入一个蛋黄，用手将蛋黄捏成松糕状。

5. 将松糕团放在烤盘上，用中小火煎至两面金黄酥脆。

6. 将松糕从烤盘中取出，切成小块，撒上一些熟芝麻和水果干。

7. 在锅中加入适量的植物油，烧热后加入一些热水，将百果松糕放入蒸笼中，蒸15分钟左右，直到松糕变得软糯。

分析：

制作百果松糕需要一些准备工作，包括糯米粉的混合、搓团、煎制和蒸制。这些步骤都需要耐心和细心，以确保松糕的口感和形状。

在煎制百果松糕时，需要注意火候和时间，以免煎糊。同时，蒸制也需要时间，以确保松糕变得软糯。

百果松糕的口感取决于所添加的水果干和芝麻，可以根据自己的口味进行适量调整。

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