请针对【【瑞士卷/蛋糕卷】的做法】【瑞士卷/蛋糕卷】怎么做_【瑞士卷/蛋糕卷】的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 3:44:21 ('互联网')

瑞士卷/蛋糕卷是一种传统的甜点，通常由蛋糕和奶油卷起来，再铺上巧克力或草莓等水果。下面是一份家常做法的瑞士卷/蛋糕卷，供参考。

材料：

- 蛋糕卷：鸡蛋2个，低粉100克，糖60克，盐1/2茶匙，牛奶60克，黄油60克，淡奶油100毫升

- 巧克力或草莓酱：巧克力或草莓酱适量

- 奶油：淡奶油200毫升，糖30克，香草精1/4茶匙

步骤：

1. 将鸡蛋、低粉、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。

2. 将牛奶和黄油倒入鸡蛋糊中，再次搅拌均匀。

3. 将搅拌好的糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15分钟左右，至蛋糕表面呈金黄色。

4. 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在凉架上，待凉后切成薄片。

5. 将淡奶油、糖和香草精混合在一起，打至7分发。

6. 取一片蛋糕，涂上奶油，铺上巧克力或草莓酱。

7. 将另一片蛋糕放在巧克力或草莓酱上，卷起来。

8. 将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟，待其变硬。

9. 取出蛋糕卷，切成适当大小的片，即可享用。

观点：

做瑞士卷/蛋糕卷需要一些技巧，例如如何控制蛋糕卷的厚度和卷的紧度。在制作过程中，需要注意火候和时间，以确保蛋糕卷烤得均匀，口感好。另外，巧克力或草莓酱的应用也是必不可少的，可以增添口感和营养价值。最后，享用瑞士卷/蛋糕卷时，可以将蛋糕卷放在酸奶上，口感更加清爽。

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