【馒头发面比例（扎实）的做法】馒头发面比例（扎实）怎么做_馒头发面比例（扎实）的家常做法

2023/6/17 22:52:30 ('互联网')

馒头是中国传统的美食之一，而如何发面是制作馒头的重要步骤之一。正确的发面比例可以使馒头更加松软，口感更好。以下是一份家常馒头发面比例(扎实)的做法，供参考。

1. 面粉和酵母的比例

制作馒头的面粉和酵母的比例应该合适。一般来说，面粉和酵母的比例应该在1:5左右，这样可以使面团更加柔软，易于发酵。

2. 水的温度

水的温度也是影响馒头发酵的重要因素。一般来说，水的温度应该在38-42度之间，这样可以使酵母更好地发挥效力。

3. 发酵时间

发酵时间也是影响馒头口感的重要因素。一般来说，发酵时间应该在2-3小时之间，这样可以使馒头更加松软。

4. 面团的搅拌

在制作馒头之前，应该将面粉和酵母混合在一起，然后搅拌成面团。搅拌时应该用力均匀，避免产生面结。

5. 发酵后的面团

在发酵完成后，应该将面团取出来，揉搓一段时间，然后放在表面涂有油的烤盘上，放置在温暖的地方进行二次发酵。

总结起来，制作馒头的发面比例(扎实)需要选择合适的面粉和酵母比例，合适的水温度，适当的发酵时间和正确的面团搅拌方法。这些步骤都很重要，如果任何一个步骤出现问题，都会影响馒头的质量。

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