养生堂王凤岐于仁文中秋美食巧搭配

    【93913.com 】2013年9月19日、20日，北京中医药大学附属东方医院老年病科主任医师王凤岐、北京军区总医院首席营养配餐师于仁文做客北京卫视《养生堂》栏目，为您带来精彩节目《中秋美食巧搭配》。共2小集，敬请收看~

　　嘉宾简介：

王凤岐

　　王凤岐，男，著名中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。

　于仁文

 
           
　　于仁文，北京军区总医院高干病房首席营养配餐师
 
　　国家劳动和社会保障部营养配餐师资
 
　　北京大学慢性病社区干预课题营养讲师
 
　　第三届全国营养配餐大赛总冠军
 
　　北京军区"百名技术能手"
 
　　中国营养学会会员
 
　　中国营养联盟高级营养点评师
 
　　中国烹饪协会美食营养委员会专家委员
 
　　中央电视台营养健康节目策划顾
 
　　搜狐美食测评团营养师  搜狐健康名博
 
　　电视合作伙伴：
 
　　中央电视 1台《生活早参考》
 
　　中央电视 2台《健康早班车》
 
　　中央气象频道《四季养生堂》
 
　　北京电视台科教频道《养生厨房》
 
　　北京电视台生活频道《快乐生活一点通》
 
　　辽宁电视台都市频道《健康一身轻》
 
　　光线传媒有线电视台《养生一点通》
 
　　江苏电视台城市频道《万家灯火》
 
　　山东省蓬莱电视台《周末访谈》
 
　　云南电视台《养生汇》
 
　　北京电台体育频道《饭点说吃》等二百多期饮食健康、营养配餐、烹饪营养类节目的录制。多家电视台签约营养顾问或嘉宾。擅长中式菜品的营养分析、制作、创新，以及亚健康人群和"四高”疾病的均衡营养配餐及辅助饮食治疗。

　　月饼是我国传统的中秋美食之一，象征着团圆，每年中秋节，家家户户都要吃月饼。但月饼是高油、高糖、高热量的食物，中医上讲属于肥甘厚味之物，对于有代谢性疾病的人来说，一定要控制摄入量。即便对于健康人群，月饼热量高，也不建议过多食用，一天半块到一块就可以了。

　　 每到中秋节，亲友之间互送月饼表达心意，常常导致家里的月饼多到吃不完。营养专家于仁文老师告诉大家，如果所剩月饼不多，能在一个星期之内吃完，可以放入冰箱的冷藏室;但如果剩下的月饼量非常多，应该包装好放入冷冻柜，吃的时候拿出来蒸透。于老师同时推荐了一款月饼沙拉，可以将吃不完的月饼做成营养丰富的美食。

　　除了月饼之外，中秋也是螃蟹上市的季节，中医认为，螃蟹味甘、性寒、有小毒，所以吃螃蟹时有很多注意事项，专家提醒大家：螃蟹要趁热吃，同时吃螃蟹时应搭配一些主食，这样能起到中和螃蟹的寒性，保护脾胃的作用。此外,吃螃蟹时搭配的佐料也是有学问的。

 　有些应季水果不适宜与螃蟹同食。中医上讲蟹与柿子不能同食，否则容易出现胃柿石。而一些寒性的水果（比如梨），也不应该与同为寒性的螃蟹同食，以免伤胃。专家指出，水果的性味可以通过烹调的方式改变。比如蒸水果，就可以改变水果的性味。

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