【蒸绵软的南方馒头的做法】蒸绵软的南方馒头怎么做_蒸绵软的南方馒头的家常做法

2023/6/19 8:10:03 ('互联网')

蒸绵软的南方馒头的做法如下：

材料：

- 面粉

- 水

- 酵母

- 食用油

步骤：

1. 将面粉和酵母混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。

2. 将面团揉成光滑有弹性的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团体积翻倍。

3. 将面团取出，揉搓成长条，切成小块。

4. 把切好的面团擀成薄片，撒上一层食用油。

5. 将薄片卷起来，成为一个小圆球状。

6. 把小圆球状的面团放入蒸锅中，发酵20-30分钟。

7. 蒸锅中加入水，烧沸后把馒头放入蒸锅中，再蒸15-20分钟，直到馒头变得绵软。

观点：

南方馒头的松软绵软，主要得益于酵母的发酵作用。在面团发酵的过程中，酵母会将面粉中的二氧化碳气体释放出来，使面团体积膨胀，变得更加松软。因此，在发酵过程中，需要适当地增加面团的发酵时间，以达到理想的松软效果。

南方的气温和湿度适宜面团的发酵，因此可以在一定程度上减少发酵的时间。在制作南方馒头时，还可以根据个人喜好，在面团中添加一些配料，如青菜、葱花等，以增加馒头的口感和香气。

南方馒头的松软绵软，与面团的发酵和配料的选择密切相关。在制作南方馒头时，需要认真调整面团的发酵时间和配料，以达到理想的松软效果。

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