请针对【红烧鸡块的做法】红烧鸡块怎么做_红烧鸡块的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 18:36:31 ('互联网')

红烧鸡块是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，以下是一份红烧鸡块的家常做法：

材料：

- 鸡肉块 500 克

- 姜片 2 片

- 葱段 2 段

- 蒜瓣 5 粒

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 2 块

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 鸡肉块洗净，切成大小适中的块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入焯水后的鸡肉块，煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量刚好淹过鸡肉块。

6. 加入冰糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐，翻炒均匀后转小火炖煮约 20 分钟，直到鸡肉入味。

8. 收汁收至表面有些浓稠即可，可以根据个人口味加入适量的鸡精调味。

分析：

红烧鸡块是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，主要材料是鸡肉，搭配姜片、葱段、蒜瓣等调味料，可以使鸡肉更加入味，同时加入适量的生抽、老抽和冰糖等调味料，可以使鸡肉色泽更深，口感更鲜美。

红烧鸡块的做法相对简单，但需要掌握好火候和时间，否则鸡肉容易煮老。同时，根据个人口味可以适量加入适量的盐、鸡精等调味料，调整菜肴的味道。

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