请针对【鱼香肉丝的做法】鱼香肉丝怎么做_鱼香肉丝的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/22 9:22:21 ('互联网')
鱼香肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴,其味道以酸、甜、咸、鲜为特点,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份家常做法的鱼香肉丝,供您参考。
所需材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切末):适量
- 蒜(切末):适量
- 葱花:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1.将瘦肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2.热锅凉油,油热后加入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
3.加入青红椒丝煸炒均匀,加入适量的盐、糖、醋调味,翻炒均匀。
4.加入适量的水焖煮,待汁变稠后加入葱花翻炒均匀即可。
观点:
制作鱼香肉丝的关键是掌握好腌制肉丝的时间和调味的配方,这样才能让肉丝口感鲜美。同时,炒青红椒丝时需要注意火候,避免炒糊。最后,鱼香肉丝的汤汁要足够稠厚,这样才能让菜肴更加美味。
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