请针对【8寸奶油戚风蛋糕的做法】8寸奶油戚风蛋糕怎么做_8寸奶油戚风蛋糕的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/21 10:56:00 ('互联网')

8寸奶油戚风蛋糕的做法如下：

材料：

- 6个鸡蛋

- 60克糖

- 60克油

- 1茶匙盐

- 2茶匙香草精

- 600克面粉

- 300克可可粉

- 150克泡打粉

- 120克沙糖

- 120克酸奶

- 200克蛋白

步骤：

1. 预热烤箱至350°F(175°C)。

2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入60克糖和60克油，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 加入盐和香草精，继续搅拌均匀。

4. 将面粉、可可粉、泡打粉混合在一起，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。

5. 加入沙糖，继续搅拌均匀。

6. 将酸奶加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

7. 将蛋白打发至硬性发泡，即蛋白泡沫体积增大、坚实，颜色变浅，且不易消失。

8. 将蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，使每个蛋黄都均匀地融入蛋白糊中。

9. 将面糊倒入8寸蛋糕模具中，轻轻振摇蛋糕模具，使面糊平整。

10. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟，或至蛋糕表面呈金黄色，内部熟透即可。

观点：

这款8寸奶油戚风蛋糕的做法简单易行，口感柔软、轻盈，而且容易消化。如果喜欢奶油的味道，可以在蛋糕表面涂抹一层奶油，即可完成美味的蛋糕。

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