请针对【简易版酱爆茄子的做法】简易版酱爆茄子怎么做_简易版酱爆茄子的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/24 15:33:38 ('互联网')
酱爆茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴,通常用茄子和豆瓣酱一起炒制,口感鲜美,香气扑鼻。下面是一份简易版酱爆茄子的家常做法,供您参考。
所需材料:
- 茄子
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入茄子,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和酱汁充分翻炒均匀。
观点:
酱爆茄子是一道非常美味的中式菜肴,口感鲜美,香气扑鼻。简易版酱爆茄子的做法简单易学,只需要准备好所需的材料,按照步骤进行炒制即可。在炒制过程中,要注意火候和时间,以免茄子炒糊或过度干燥。此外,豆瓣酱是酱爆茄子的关键技术之一,它能够提升菜肴的口感和香气。
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