【东北坛肉（红烧肉）的做法】东北坛肉（红烧肉）怎么做_东北坛肉（红烧肉）的家常做法

2023/6/19 15:06:09 ('互联网')

红烧肉是中国传统的一道美食，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。东北坛肉(红烧肉)也是一道经典的家常菜，其做法略有不同，但味道依然鲜美可口。

以下是东北坛肉(红烧肉)的家常做法：

材料：

- 五花肉 500克

- 姜片 5片

- 葱段 5片

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 20克

- 八角 2个

- 香叶 2片

- 清水适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血沫，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、料酒，放入肉块煸炒至表面微黄。

3. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角、香叶，盖上锅盖，转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软。

5. 收汁，将汤汁浓稠后即可出锅。

分析：

1. 五花肉是制作红烧肉的关键材料，可以选择五花肉的瘦肉部分，口感更加鲜美。

2. 焯水可以去除肉块表面的血沫，保证红烧肉的口感更加卫生。

3. 加入适量的清水，水面高过肉块，可以保证红烧肉的汤汁充足，口感鲜美。

4. 收汁是制作红烧肉的重要步骤，可以将汤汁浓稠后即可出锅，保证红烧肉的色泽和口感。

5. 东北坛肉(红烧肉)的做法中，加入适量的冰糖和八角、香叶等调料，可以提升红烧肉的甜味和香味。

总结：

东北坛肉(红烧肉)的做法虽然略有不同，但口感和味道依然鲜美可口，是一道经典的家常菜。制作东北坛肉(红烧肉)需要掌握好材料、步骤和收汁的技巧，才能制作出美味的红烧肉。

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