请针对【红烧排骨（猪排+五花肉）的做法】红烧排骨（猪排+五花肉）怎么做_红烧排骨（猪排+五花肉）的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 22:50:47 ('互联网')

红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要材料是猪排和五花肉。下面是一份家常红烧排骨的做法，供参考。

分析：

红烧排骨是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、促进生长发育等。同时，红烧排骨还有一定的调味作用，可以增强口感和食欲。

观点：

红烧排骨是一道非常美味的中式菜肴，适合作为晚餐或早餐的主食。以下是我对红烧排骨做法的分析：

1. 选择优质的猪排和五花肉：选择新鲜的猪排和五花肉，无异味，无破损，无肌肉纹理。

2. 清洗猪排和五花肉：将猪排和五花肉用流水清洗，去除表面的污垢和血水，然后用清水冲洗干净。

3. 焯水：将猪排和五花肉放入开水中焯水，去除血沫和异味，然后捞出备用。

4. 煸炒：将焯水后的猪排和五花肉放入锅中煸炒，去除多余的油脂，使肉质更加鲜嫩。

5. 调味：加入适量的酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段等调味料，翻炒均匀。

6. 炖煮：将炒好的猪排和五花肉放入炖锅中，加入适量的清水，用中小火炖煮1-2小时，直到肉质软烂。

7. 收汁：在炖煮的过程中，加入适量的汤汁，翻炒均匀，直到汤汁收干，口感鲜美。

红烧排骨是一道非常传统的中式菜肴，经过巧妙的烹饪技巧和调味，可以使猪排和五花肉的肉质更加鲜嫩，口感鲜美，营养丰富。

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