请针对【爆炒田螺(螺蛳)的做法】爆炒田螺(螺蛳)怎么做_爆炒田螺(螺蛳)的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/25 4:13:01 ('互联网')
爆炒田螺是一道常见的中式菜肴,以其鲜美可口、香辣鲜美的特点深受食客们的喜爱。以下是爆炒田螺的家常做法:
材料:
- 田螺 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 田螺去壳,用牙刷或刀背轻轻刷洗,去除杂质和泥土,然后切成块状。
2. 辣椒去籽,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒煸炒至出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入田螺,翻炒均匀。
8. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让田螺和调料充分入味。
10. 装盘,撒上葱花即可。
爆炒田螺的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜。不过,在烹饪过程中要注意火候和时间,以免炒糊或过度烹饪。另外,由于田螺本身带有泥沙,烹饪前需要轻轻刷洗,以免污染口感。
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