到了春季，很多上班族都喜欢自己带饭吃，但因为春季温度高，公司内又没有冰箱可以储存剩饭剩菜，亚硝酸盐中毒怎么办？除了隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜卤肉，到底哪些可以放心吃呢？

首先看下水资源，隔夜水和隔夜菜，有些人害怕食物中毒，对于隔夜的食物一概不碰，如果你个人比较节约，对于隔夜水和隔夜茶，剩下后用来浇花是没问题的。

但不用担心亚硝酸盐的问题，据大量调查显示，存放24小时后的茶水，亚硝酸盐含量都在健康范围内，可以放心喝。唯一有区别的是，隔夜茶的味道，清新?的味道会差很多，如果你在?意就不要喝了。

对于隔夜水，我们还可以继续烧开，这样你就能更放心。即便是拿隔夜水兑着第二天早上的热水来喝，其实也不会出现食品安全问题，大家大可以放心。

再来看下隔夜菜、隔夜卤肉。随着春天的到来，温度直线上升，这时候的蔬菜如果不及时放冰箱，就容易出现褐变、叶子枯黄等现象。如果是做熟的隔夜菜呢？

对身体健康没有威胁的是耐于储存的蔬菜，如土豆、胡萝卜、西葫芦、红薯、紫薯、白薯等等，对于绿叶菜也可以食用，大家只需要把它们充分加热成熟即可。

需要注意的是，凉拌菜，凉拌菜本身没有经过加热的处理，在合适的温度、水分下，极易滋生细菌。如果你经常带饭吃，在室外时间过长，以及公司还没有冰箱等低温可以储存的电器，就不要食用了，避免细菌性食物中毒。

而其中的亚硝酸盐含量大家是不用担心的，在合理范围内，也不会生成亚硝胺增加致癌危险。

对于隔夜卤肉，为了它颜色好看以及保日期时间长，在制作时都会加入适量亚硝酸盐，它是一种食品添加剂。购买正规厂家生产的卤肉，不会用担心亚硝酸盐的问题。

只要在保日期之内食用完就可以了，同时注意放冰箱，打开之后及时吃完即可。真正要担心的是，各种卤肉在烹饪过程中往往会有腌制的步骤，这也就意味着会加入大量盐、糖、香精等。

在世界卫生组织中提到，经常食用卤肉、火腿、培根等加工肉制品，会增加致癌威胁，和胃癌有密切关系。因此，大家在生活中能少吃就少吃，尤其是慢性疾病人群最好食用新鲜肉做出的美味佳肴，营养又健康。