许多人在夏天都会在不同程度上出现精神欠佳、食欲不振的现象。这是因为人体喜爱的环境温度一般在26℃左右，在这个温度下，人体内的各项生命活动的节奏也最适宜。但是夏天温度过高，会加速身体内的新陈代谢，导致精神欠佳的现象。

这个时候，我们急需要一些降暑败火的食物，来提高食欲，恢复饱满的精神状态。在夏日，想要降暑败火，千万不要忽视它。

如果要说有夏天必不可少的食物，那么绿豆粥一定榜上有名。绿豆粥不仅营养价值高，而且还能在炎炎的夏日中为我们带来一丝凉意，有效败火。制作方法也很简单，初学者也很容易上手，一起来DIY吧！

第一步：准备食材

取适量绿豆，提前用水泡至一晚。这是由于我们购买的绿豆都是晒干后的豆子，体内的含水量非常低，只有少量结晶水，基本上没有自由水。晒干的目的就在于防止自由水过多，为霉菌生长创造条件。

通过提前泡发，可以让绿豆体内的自由水含量升高，从而使绿豆膨胀，在熬煮的过程中更容易破裂，口感更佳。

第二步：加水

将泡好的绿豆放入锅内，再按1:4的比例添加水，水的量并不固定，还可以根据个人喜好酌情增减。还可以加入冰糖，此时加入冰糖，不仅可以加速冰糖融化，还可以使冰糖在熬煮的过程中进入到绿豆体内，更入味，改善口感。

第三步：熬煮

在熬煮的过程中，只需要谨记先大火，直至锅内水沸腾，后小火即可。

多食用绿豆，对我们的身体也很有益。大家都知道，豆类食品中含有丰富的植物蛋白，绿豆也不例外。在营养元素中，我们需求量最大的就是蛋白质，这源于我们机体所有构成，小到头发、指甲，达到肌肉、器官，都离不开蛋白质，所以多吃绿豆，可以补充蛋白质，有益健康。

想要在炎炎夏日快速降暑败火，又不刺激肠胃，那就少不了这款养生粥。

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