魔芋，又叫蒟蒻（jǔ ruò），它的主要成份是葡甘露聚糖，内含人体所需的十多种氨基酸和微量元素，相信减脂党对这个食材并不陌生。相对其他食物，魔芋不仅热量低，还有极强的饱腹感，而且好吃又不贵，能让你「吃少又管饱」。

*Keeper：小eye，西红柿牛肉魔芋面

除此之外，魔芋还有很多「隐藏的益处」：

高饱腹感

魔芋中有人体需要的魔芋多糖，而这种魔芋多糖在吸水后，体积会增大至原来的 30 - 100 倍，所以食用后会有极高的饱腹感，自然就不想再吃进更多其他食物。

促进肠道蠕动

魔芋中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，通便润肠，同时改善肠内菌群，减少肠道对脂肪的吸收。但如果是本身消化系统不好的人，要控制食用量。

*Keeper：不想_ting，蒜台魔芋丝

降低餐后血糖

魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担。所以魔芋也很适合糖尿病患者食用。

*Keeper：nicetoomeat，柠檬汁魔芋面

魔芋虽好，但不能完全替代主食吃，只有搭配好其他食材，才能保证摄入全面、均衡的营养。看看这几位 Keepers 是怎么做的吧！

剁椒魔芋 Keeper：喻竹Oceane

材料：

魔芋......250g

剁辣椒......一小勺

酱油......一小勺

葱......适量

做法：

1. 魔芋洗净切丝/条，准备好剁椒，葱切丝。

2. 倒入适量油爆香剁椒。

3. 倒入切好的魔芋翻炒，加一小勺酱油，出锅前撒上葱丝即可。

泡菜炒魔芋Keeper：何思瞳小朋友

材料：

魔芋......200g

泡菜......50g

小葱......适量

红泡椒......一勺

盐、生抽、黑胡椒、孜然粉、醋......适量

做法：

1. 魔芋切丝，越细越好，小葱切末。

2. 锅里倒入少量油，爆香小葱和红泡椒。

3. 再向锅内放入切好的魔芋丝和一点水，翻炒。

4. 加入一点盐、生抽、黑胡椒、孜然粉和醋调味。

5. 临出锅前加入泡菜，翻炒入味后就可以出锅了。

魔芋冬笋炒饭Keeper：Chacha_D

材料：

魔芋米......200g

冬笋......40g

苋菜......一把

橄榄油......5g

番茄酱、鲜椒酱......适量

做法：

1. 魔芋米加少量水蒸熟，捣散备用

2. 冬笋切成细丝

3. 锅内加入少量油，放入冬笋和苋菜翻炒

4. 之后加入魔芋米继续翻炒，几分钟后倒入番茄酱和鲜椒酱调味，即可出锅。

芥末鸡丝魔芋面Keeper：悠了个悠

材料：

魔芋面......适量

荞麦面......50g

鸡小胸......一块

紫甘蓝、黄瓜、苏子叶、彩椒、番茄、生菜......适量

苹果醋、香油、盐、醋、柠檬皮刨丝、海鲜酱油......适量

做法：

1. 鸡小胸加料酒和盐腌制 10 分钟后，放入锅内加姜片煮熟，撕成鸡丝。

2. 魔芋面和荞麦面煮熟晾凉。

3. 紫甘蓝、黄瓜、苏子叶、彩椒、番茄、生菜切丝、切块备用。

4. 调酱汁：苹果醋、香油、盐、醋、柠檬皮刨丝和海鲜酱油调匀。

5. 最后将面、鸡丝和蔬菜放入碗中，浇上调好的酱汁，最后放些芥末调味即可。

魔芋益处多多，好吃不贵还容易做。大家不妨趁着周末，美美地来顿魔芋餐～

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