在夏季，吃上一口凉拌秋葵，真是解渴又散热，对于去除身体的热气也有一定的帮助。说到秋葵，其实它是一种源自于非洲的蔬菜，由于味道爽口，还具有不错的营养价值，因此在近几年极快地在全国各地流行起来。

但是，即便秋葵千好万好，它也是有一定食用禁忌的，以下这些人群就千万不能食用秋葵：

第一、有肾病的人群。秋葵富含的钾元素，因此对于患有肾病的人群来说也是一种负担。其次，秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。

第二、胃肠虚寒的人群。秋葵是一种性寒凉的食物，对于胃肠虚寒的人群来说，不适宜过多食用秋葵。秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。

第三、对秋葵过敏的人群。秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的细细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用。

另外，秋葵忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

如果你不属于以上三类人群，想要一尝秋葵的美味，还要注意以下几点：

1.炒秋葵不能加水 。煮秋葵的时候大火爆炒变色即可食用，千万不要加水煮。炒生一点比炒软了的好。因为秋葵生吃都可以的，所以不必担心炒不熟，其实炒久了营养就流失了。

2.秋葵最适合用的器皿。盛载秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿。切忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，因为你会看到秋葵很快地变色，虽然没有对人体产生有害的物质，但是味道却会大打折扣，也不美观。

3.秋葵最适合的切法 。整根或切半都是很好看的切法。秋葵是很有营养的一种蔬菜，特别是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，整株烹调最好，对半切开、切十字刀或切段也可，但是不可以切薄片或切丝，会令营养流失的。

秋葵含有胡萝卜素、维C、多种B族维生素、钾钙镁等微量元素，营养丰富，但是对于上述的几种人来说，吃秋葵对自己的身体健康是很不友好的。另外，普通人吃秋葵时要注意它的饮食禁忌，这样我们才能放心的食用秋葵。

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