怎样学习烹饪？如何从零开始学做

本文目录

• 怎样学习烹饪
• 如何从零开始学做菜
• 怎样快速学会做菜!
• 怎么做美食呢
• 如何学做美食
• 学做美食去哪里学
• 学做菜如何入门
• 新手学做饭的方法
• 新手易学的10道美食菜谱
• 我想学做小吃不知道学什么好

怎样学习烹饪

怎样学习烹饪

工具/原料

• 书籍

• 手机

为什么要学习烹饪？

• 学习烹饪，你就可以独自做美食。无论你是独居时，还是和家人居住，会烹饪都会让别人对你刮目相看的。

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怎样学好烹饪？

• 最经济的方法就是和家人学习。因为很多父母都会做菜的，都会有几道拿手好菜。和父母学习烹饪，不需要花费钱，父母家人也会认真教你烹饪的。

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• 最系统的学习方法就是去烹饪学校学习。学校有老师会教你你如何选食材、烹饪方法还有许多内容都会教给你。当然会花费一笔学费的。

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• 最自由的学习就是买本烹饪书自己在家学习。书上有很多种菜系，而且步骤也很详细的，你可以随时随地的学习。只要你什么时候有精力和时间就行。

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• 最简捷的学习就是在网上搜索烹饪美食类知识，只要你细心，很多烹饪技巧和方法，你都可以在网上找到的，你可以按照网上的方法学习怎么烹饪。你只要拥有一个细心的心就可以了。

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• 最后，你也可以每天守着美食节目上和一些美食大厨学习。他在制作的时候，你也可以跟着制作，而且你可以把大师的烹饪步骤记录下来，方便学习。

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学好之后，要多练习

• 学习一次之后，你还要记得多次练习烹饪，只有不断练习，你才会厨艺精湛，烹饪技巧才会越来越高超，也会越来越擅长烹饪。

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注意事项

• 学习烹饪不是一天两天就会的，需要你用心和坚持才行。

如何从零开始学做菜

在正是开始学习做饭、从零开始学起之前，你需要在你的厨房准备一些基本的设备：1、从一口锅开始，锅我们就直接选择纯铁的，不要不粘锅。这种铁锅还带盖，可以炒菜、可以煎炸、可以煮，在买个配套的铁架子，就可以蒸了，基本上就能满足烹饪的所有需求。2、如果厨房没有煤气灶，那么直接买个电磁炉，它能胜任各种菜肴的烹饪，携带方便、没有漏气的危险，但需要买个知名的品牌，可能会贵点，但用起来放心。3、电饭煲也是需要的，这个不要犹豫，直接买一个，蒸饭的容量不要太大，1-2人的就够了。4、切菜板和刀具也是必须的，不过刀具需要2把，自己贴上可爱的帖纸，以便区分，一把用来切生食、一把用来切熟食，不能混合使用，这样能避免生食和熟食之间的相互污染。5、盐、糖、醋、酱油、生粉、胡椒、色拉油，都是需要从超市购买的，将这些全部添置，肯定是会花一些钱，但想想外面的菜那么贵，给自己天天做菜在家吃，这样既能省下好多的钱，自己又吃的健康营养。6、食物的采购：要打算开始做饭了，我们从食材的购买做起，新鲜的食材比冷冻的要好，蔬菜的原则是现做现卖，肉类我们尽量在超市购买。7、养成给自己做饭的习惯，不要三天打鱼二天晒网，现在网络这么便捷，有时间就多看看网台的美食节目，会教你做好多的菜，这个坚持下来，你也能做出色香味美的菜肴。8、学会几道简单便捷的招牌菜，凉拌黄瓜、清炒小白菜、红烧肉、酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋等

怎样快速学会做菜!

快速学做菜的方法：
1、看书
现在市面上有很多美食类的书籍卖，假如你想快速地学会做菜做饭，那不妨找个合适的时间去买几本美食类的书籍吧，从书中学，看书中的美味佳肴的做法，并记住食材量、佐料的用法用量，相信你很快就可以掌握一些窍门的。
2、上网
现在的网络很发达，只要你有手机或者有电脑，你有什么不明白的，有什么不懂的，只需要动动手指，去网上搜索一下，立马就会找到你所需要的知识，内容丰富，保证能帮得上你。
3、观摩
要快速地学会做饭做菜，还必须你花时间去观摩，找一个时间，去向那些厨艺好的人学习吧，看看他们炒菜做饭的技巧，虽然不可以复制，但至少可以模仿，相信你看多了，也就知道怎么操作了。
4、多问
都说，不懂就要问，有什么难的，弄不明白的，你就需要多动动嘴，问问别人是怎么做的，比如说哪些时候应该放盐、哪些时候应该加水、哪些时候应该掌握火候，这些都是需要别人的先进经验的，有了别人的经验，你可以少走很多的弯路。
5、勤学
要想有所成就，还必须要勤学，炒菜做菜也是一门技术活，是可以熟能生巧的，要想快速的掌握做菜做饭技巧，你必须要花时间去学，去专研，勤学勤做。

怎么做美食呢

虽说外观看起来并不上档次，但吃起来可是相当美味的，那么多的菜在一锅里烩时，各种食材各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺杂在了一起，但并不会感觉杂乱，而且在炖制的过程中，各种食材已经彼此吸纳了对方的精华，更新了自己的品味，可谓是取长补短色味相连。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【大烩菜】

1.首先，我们准备五花肉一大块切成均匀薄片，老豆腐一块切成片，准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，放入清水中洗干净，然后把白菜叶和白菜帮分开，分别切成小块备用。

大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起，抓入一小撮花椒、几粒干辣椒、一粒八角，另外准备一小碗丸子和一把泡软的粉条备用。

2.接着，我们把豆腐煎一下，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒一些食盐，这样煎豆腐时不会粘锅，把豆腐倒入锅中，有重叠在一起的，用勺子推散，轻轻的摇晃锅让豆腐均匀受热，保持小火慢煎，经常翻面大约煎5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用。

3.下面，我们开始烹饪，锅内再烧油，放入葱姜干辣椒等小料一起翻炒，炒出料香味以后把料渣捞出来不要，把肉片放入锅中进行煸炒，煸出肉片中的肥油，肉片炒香、炒成透明状时，加入老抽3克调色，把颜色炒均匀。

4.然后把白菜帮倒入锅中翻炒几下，倒入一些料酒去腥，从锅边淋入适量的清水，加入胡椒粉2克、鸡粉3克、十三香2克，放入煎好的豆腐，再加入食盐2克，搅拌化开调料。

如何学做美食

1/7
会买菜：
买菜看起来是件简单的事情，其实门道非常多；买菜要买新鲜的，还要区分转基因的，是否漂白过的，有无打过药水，是反季菜，还是当季菜，最好经常去乡下看看。如天气炎热时，要买有虫咬过的青菜，黄瓜不要买黄花带刺的，土豆不要买长芽发青的，买虾要闻闻有没柴油味.........
2/7
掌握配菜技巧：
配菜一般要掌握颜色相配的原则，如白与青相配，荤素相配........美食菜肴讲究色香味俱全，不但要味道好，还要漂亮，另外，盛菜的盆子也非常重要，一道菜就是一件艺术品。
3/7
掌握火候和工具：
做菜最讲究火候了，煎制牛排要用煎锅，而且要用均匀的小火；炒菜要用大火，煲烫要用陶瓷锅，先大火再小火；铺鸡蛋要用小火，而且要先将鸡蛋打均匀，这些都得在实践中摸索。
4/7
弄得清工艺的先后顺序

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