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生排骨反复用水冲洗控干水分,热锅放一勺色拉油,下排骨煎至两面变色微焦。
用开水倒入煎好的排骨中,排骨要浸没在水里,放一勺黄酒、一勺老抽、三勺陈醋,再加点盐,大火烧开,转中小火焖半小时至锅底剩一薄层汁水。
加入适量的冰糖大火收干汁水。
洒熟芝麻上桌。
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