【韩式光棍萝卜泡菜的做法】韩式光棍萝卜泡菜怎么做_韩式光棍萝卜泡菜的家常做法
2022/12/11 14:06:08 ('互联网')
简介
我最喜欢的泡菜，没有之一
用料
韩式光棍萝卜泡菜的做法
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将萝卜去根去皮，摘掉黄烂的叶子，从根部中间一切两半，两手各抓一半，拉开，这样叶子的部分也就各分一半了，然后用冷水反复清洗干净。
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萝卜控干水后加盐抹匀，静置30分钟，将萝卜翻个个，再静置30分钟，然后用冷水清洗4-5遍，淋干。
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面粉和水放入锅中，开中火，不断搅拌，直到开始翻泡，加糖搅匀再煮1分钟，放凉。
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将洋葱和蒜打成泥，小葱切段，和辣椒粉、鱼露一起放入做好的面糊中，搅拌均匀，放入萝卜，将每个萝卜上都抹匀酱料，然后把每两半对成一个萝卜，用叶子缠起来。
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现在就可以开始吃了，如果想发酵，将泡菜放入干净的玻璃盒或者泡菜坛子，再室温中放置两天，泡菜发酵后味道会变酸，汤汁会冒泡泡，这时候将泡菜汤从容器底部舀上来洒在泡菜上，让泡菜始终浸泡在汤汁里，放入冰箱保存。
小贴士
腌泡菜的辣椒粉是粗粒的，不能用辣椒面！！！
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