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化糖 牛奶加入白砂糖和蜂蜜隔水化开化糖温度不能太高
待1稍微冷却(手摸着盆不烫)加入提前搅匀的鸡蛋(蛋黄和全蛋混好,如若发现蛋清不好溶解,可加入少许盐静置10min),搅拌均匀后过滤
加入淡奶油,静置30min以上
提前半小时解冻蛋挞皮
倒入蛋挞皮,大约8分满,放入烤箱,有上火喝下火的烤箱温度是上火221℃,下火232℃,当然不同的烤箱会有差别,可适当的调整,没有上下火的可以温度大概223左右,烘烤22分钟左右
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