消化饼干(压成碎屑) | 125g |
无盐黄油(室温软化) | 75g |
细砂糖 | 58g |
玉米淀粉 | 20g |
奶油奶酪(室温软化) | 450g |
(大)鸡蛋 | 1枚 |
鲜奶油(30%乳脂含量) | 58ml |
香草豆荚(可用香草精代替) | |
柠檬皮屑 |
在一个碗里混合饼干碎和融化的黄油,压实在烤模底部,在200度的烤箱烤10分钟然后冷却备用。
烤箱预热200度,取一容器混合糖和玉米淀粉,然后加入奶油奶酪,用电动打蛋器搅打,加入鸡蛋,继续搅拌均匀,最后加入鲜奶油,香草精和柠檬皮屑,搅打至顺滑的状态。
水浴法在烤箱里烤40-45分钟,记得在模具顶部盖上锡纸以防过度烘焙。烤好的芝士蛋糕在烤箱里冷却,然后放进冰箱至少3小时。
取出脱模切件,吃的时候浇上果酱即可。
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