请针对【鱼香肉丝(东北版)的做法】鱼香肉丝(东北版)怎么做_鱼香肉丝(东北版)的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/23 4:11:48 ('互联网')
鱼香肉丝是一道经典的川菜,其口感鲜美,色香味俱佳,是许多人喜爱的家常菜之一。下面是鱼香肉丝的东北版做法,供您参考。
所需材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、醋、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水焖煮片刻,待汤汁收干即可。
观点:
东北鱼香肉丝的做法与四川版本有所不同,更注重口感的鲜美和稳定性。在腌制肉丝时,可以加入适量的料酒和生抽,有助于提高肉丝的口感和香味。在炒制时,可以加入适量的淀粉,使肉丝更加嫩滑。同时,加入适量的糖和醋,可以提升鱼香肉丝的口感和味道。最后,加入适量的水焖煮,可以使汤汁更加浓郁,口感更加鲜美。
总的来说,东北鱼香肉丝的做法更加传统和稳定,注重口感和味道的平衡,适合家庭日常制作。
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