请针对【天然酵种与即发干酵母的转换公式的做法】天然酵种与即发干酵母的转换公式怎么做_天然酵种与即发干酵母的转换公式的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 5:35:17 ('互联网')

天然酵种与即发干酵母的转换公式是指将天然酵种与即发干酵母进行混合，以增加发酵时间和发酵效果的方法。下面是两种酵母的转换公式：

1. 1/4 天然酵种 + 1/4 即发干酵母

这个公式是将 1 份天然酵种和 1 份即发干酵母混合。由于天然酵种需要更长的时间来发酵，因此可以将 1/4 的酵种与干酵母混合，以缩短发酵时间。这个公式适用于发酵体积较小的食品，例如面包、糕点等。

2. 天然酵种 + 即发干酵母

这个公式是将 1 份天然酵种和 1 份即发干酵母混合。这个公式与上面的公式类似，但是将酵种与干酵母的比例设置为 1:1，这样混合后的酵母菌数量与天然酵种中的酵母菌数量相同。这个公式适用于发酵体积较大的食品，例如披萨、汉堡等。

两种酵母的转换公式都可以用于增加发酵时间和发酵效果。但是，不同的公式适用于不同的食品和发酵条件。因此，在实际应用中，需要根据具体情况选择适当的公式。

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