请针对【剁椒小排的做法】剁椒小排怎么做_剁椒小排的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 19:40:44 ('互联网')

剁椒小排是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以鲜美的肉质和浓郁的辣香味而著称。下面是一份剁椒小排的家常做法，供您参考。

剁椒小排的做法_剁椒小排的家常做法

材料：

- 小排 500克

- 剁椒 2汤匙

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将小排切成约 1厘米见方的小块，用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的小排放入锅中煸炒至变色。

4. 加入剁椒，翻炒均匀。

5. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

6. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮 10 分钟左右。

8. 收汁，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

9. 最后，起锅前撒上葱花即可。

分析：

剁椒小排的做法非常简单，只需要将小排腌制后煸炒，再加入剁椒、葱姜蒜末、生抽、老抽、糖和水炖煮即可。这样做出来的剁椒小排肉质鲜美，辣香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。

观点：

这道菜是一道非常美味的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且辣香味浓郁，非常适合喜欢吃辣的人食用。同时，这道菜的做法也非常简单，非常适合家庭制作。

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