请针对【台式卤肉饭+爽口小菜的做法】台式卤肉饭+爽口小菜怎么做_台式卤肉饭+爽口小菜的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/24 9:19:15 ('互联网')
台式卤肉饭和爽口小菜是台湾常见的家常菜，它们的做法也比较简单。下面是一份台式卤肉饭和爽口小菜的家常做法，供您参考。台式卤肉饭
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到肉烂软。
5. 加入适量的食用油，翻炒均匀后即可出锅。
爽口小菜
材料：
- 黄瓜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 段
- 大蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法：
1. 黄瓜、青椒、红椒洗净，切成块状备用。
2. 大葱切成葱花备用。
3. 大蒜切成蒜末备用。
4. 热锅凉油，加入葱花、蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的黄瓜、青椒、红椒块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，煮沸后即可出锅。
观点：
台式卤肉饭和爽口小菜都是台湾常见的家常菜，它们的做法也比较简单。台式卤肉饭的味道鲜美，肉质酥烂，口感丰富。爽口小菜则爽口清新，口感清爽，可以搭配卤肉饭一起食用，营养丰富。
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