【皇后锅焖猪蹄的做法】皇后锅焖猪蹄怎么做_皇后锅焖猪蹄的家常做法
2023/6/18 9:47:46 ('互联网')
皇后锅焖猪蹄是一道传统的中式菜肴,以猪蹄、葱、姜、蒜、辣椒等食材为主要原料,经过煮、焖、炖等多种烹饪方式制作而成。以下是一份家常皇后锅焖猪蹄的做法,供参考:
材料:
- 猪蹄 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪蹄洗净,切成块状,放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入猪蹄,翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水,水量要超过猪蹄。
7. 盖上锅盖,转小火焖煮,焖煮时间约为30分钟,期间要不断搅拌,避免糊锅。
8. 焖煮熟后,加入一些清水,继续焖煮10分钟,直到猪蹄变得软烂入味。
9. 最后,加入适量的盐和糖调味,再翻炒均匀即可。
分析:
皇后锅焖猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质,适合作为家常菜食用。在烹饪过程中,需要注意火候和时间的控制,以保证猪蹄的鲜嫩度和口感。同时,还需要根据个人口味的不同,适量调整配料和调味料的用量。
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