请针对【【楊肉肉】东北版烧茄子的做法】【楊肉肉】东北版烧茄子怎么做_【楊肉肉】东北版烧茄子的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/22 15:52:38 ('互联网')
东北版烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法相对简单,但口感却十分鲜美。下面是一份基本的东北版烧茄子的做法,供您参考。
所需材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
观点:
东北版烧茄子的做法相对简单,但口感却十分鲜美。在制作过程中,需要注意火候和时间的控制,以确保茄子和肉块都煮至软烂。同时,加入适量的生抽和老抽,可以提升菜肴的色泽和口感。最后,用少量水勾芡,可以使得菜肴更加美味。
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