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2023/6/24 3:32:24 ('互联网')

自酿糯米酒是一种有趣的家庭制作方式，能够体验到制作酒的过程和味道，同时也可以锻炼动手能力和耐力。下面是自酿糯米酒的家常做法：

1. 准备材料：糯米、酒曲、和水。糯米需要浸泡一段时间，然后洗净并晾干。酒曲是一种发酵剂，可以在超市或者网上购买。水的比例需要根据酒曲的说明书来确定，一般来说，浸泡糯米的水应该比酒曲的粉末高一些。

2. 将糯米浸泡在酒曲粉末中，大约需要4-5小时。浸泡后的糯米需要洗净并晾干，然后按照比例将糯米和酒曲混合。

3. 将混合后的糯米放入一个干净的容器中，加入适量的水，使其达到3-4倍于糯米的重量。将容器放入一个发酵箱中，并设置温度在25-30摄氏度之间，湿度在70%左右。

4. 发酵时间需要大约2-3天。当糯米开始发酵时，可以观察容器底部是否有酒产生，如果有酒产生，可以开始蒸馏糯米酒了。

5. 蒸馏糯米酒。将发酵好的糯米酒倒入一个干净的容器中，加入适量的水，使其达到3-4倍于糯米的重量。将容器放入一个发酵箱中，并设置温度在25-30摄氏度之间，湿度在70%左右。

6. 蒸馏糯米酒。在发酵箱中，将容器中的糯米酒蒸馏，直到酒液达到想要的甜度。

自酿糯米酒需要一些耐心和细心，同时也需要一定的工具和技能。如果不太熟悉制作酒的过程，建议先学习一些基础知识，然后再尝试自酿糯米酒。自酿糯米酒是一种有趣的体验，也是家庭制作的一种好方式。

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