山药配“一宝”，促进消化，提高抵抗力，宝宝爱吃我爱做！我家宝宝已经可以自己用手抓着吃一些软和的小零食了。作为一个全职妈妈，我最大地心愿就是这个可爱地小姑娘健康地长大，每次看着她用自己肉乎乎的小手抓着小零食，坐在床上张着小嘴一大口一大口咬食物地样子，我都特别地欣慰。我经常自己做一些小零食当作辅食给宝宝吃，代替外面买来地东西。我结婚以前几乎不会做饭，现在已经煎炒烹炸，十八般武艺样样精通了。今天给大家介绍地这个山药豆沙卷，能够帮助宝宝促进消化，还能提高抵抗力，各位妈妈们可以试一下。

By 宝宝辅食达人

配料：

山药 120克、红豆沙 40克、饺子皮 8张、花生油 适量

烹饪步骤：

1.食材准备：山药120克、红豆沙40克、饺子皮8张 辅料：油

2.山药去皮，切成小块。处理的时候，最好还是戴上手套，以免山药的黏液容易引起过敏。

3.山药块上锅蒸15分钟，熟透后取出。

4.山药块捣成泥，备用。

5.饺子皮表面刷油，撒上适量面粉，再另拿出一张新的饺子皮，盖上去。

6.一直重复上一步，直至8张饺子皮叠加完成。 每一步都要刷油、撒面粉哦。

7.饺子皮轻按几下，拿擀面杖擀薄。之后翻面，继续擀薄，直至擀到直径约15厘米。 一定要轻轻地，从不同角度去擀。

8.饼皮放入锅中，表面盖上一层屉布。 饼皮下面也要有屉布哈，防止被黏住。

9.盖上盖，蒸8分钟左右。

10.开锅后去掉屉布，取出一张饼皮。

11.在饼皮中间放入山药泥，并涂抹均匀，抹一个直径约10厘米的方形。

12.在山药泥中间，再放入与山药大小一致的红豆沙，涂抹均匀。

13.在山药泥中间，再放入与山药大小一致的红豆沙，涂抹均匀。

14.热锅刷油，放入山药卷。

15.煎至两面金黄，熟透后出锅。

16.成品。

烹饪小贴士：

1、选购技巧：山药要挑选表皮光滑无伤痕、薯块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干枯、无根须的。

2、贮存方法：尚未切开的山药，可存放在阴凉通风处。如果切开了，则可盖上湿布保湿，放入冰箱冷藏室保鲜。

3、适宜人群：糖尿病腹胀、病后虚弱、慢性肾炎、长期腹泻者。不宜人群：大便燥结者。

4、山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪。

参考文献：《食物相宜相克速查》

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