舌尖上的中国美食（舌尖上的美食中难忘的美食是什么

本文目录

• 舌尖上的美食中难忘的美食是什么
• 舌尖上的中国到底有哪些美食呢
• 舌尖上的中国你最想吃哪样美食
• 舌尖上的中国，有许多特色美食，你还记得哪些
• “舌尖上的中国”讲了哪些菜
• 舌尖上的中国向大家介绍了许多特色美食，你最喜欢哪一道
• 舌尖上的中国二里出现的所有美食，每一集里都有什么呀

舌尖上的美食中难忘的美食是什么

《舌尖上的中国》播出的时候，我相信天南海北的中国人都由衷的感到自豪，为自己生活在这样一个美食大国而自豪，为勤劳质朴的中国人民感到骄傲。《舌尖上的中国》里介绍了太多太多的中国地道美食，也介绍了许多的美食文化。美食文化和我国的传统文化一样，都是那样的源远流长、博大精深。那么，舌尖上的美食中难忘的美食是什么？接下来就为大家介绍最让我难忘的几道美食。

猪肚鸡是一道广东名菜，在《舌尖上的中国》里，这道菜让很多人都对这屏幕留下了口水。广东人对煲汤非常的执着，他们能用一上午的时间去煲汤，喝汤对他们来说非常的重要。猪肚炖鸡是一道慢功出细活的美食，猪肚和鸡加上各种香料和滋补的中药材，熬煮几个小时，揭开锅盖的那一刻，哪怕隔着屏幕都能感受到清香四溢的味道。

酸菜鱼是我在舌尖上的美食中最难忘的一道菜，因为从小酷爱吃鱼，觉得酸菜鱼真的很美味。四川地道的酸菜鱼真的是让人欲罢不能的一道菜。将鱼片成薄片，然后下锅炒自己家腌制的酸辣椒和酸菜，先炖鱼骨鱼头，再下入鱼片煮沸，一锅好吃的酸菜鱼就做好了。

鲅鱼水饺是山东青岛的一道美食，新鲜的鲅鱼去骨剁成泥，然后加上猪肉和葱姜等调味料，包成水饺，这滋味只有吃过的人懂，特别的鲜美。中国人真的是在吃上非常的讲究，鱼肉都能做成饺子，且成为远近闻名的特色美食，足可见我们不负美食大国的称号。

如果大家对这个美食话题有更多的看法，欢迎积极留言发表您最喜欢的舌尖上的美食。

舌尖上的中国到底有哪些美食呢

花儿艳丽芬芳，有自己的节奏，有自己的成长，但当面对鲜花，我宁愿相信她是为我开放。

东坡肉

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

营养价值

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

这道坐杠川西大刀金丝面，出自川菜大师兰桂均，做法可谓是精雕细琢，通过坐杠反复压出来的面，擀出来的面皮极薄，细滑无比，清淡可口。再通过兰桂均先生精湛的刀法，一阵行云流水，刀下生出千条细如发丝的金丝面。

这碗快被遗忘的金丝面，在兰桂均大师这里得以传承，成为海内外华人向往的一碗面，它饱含了对传统的敬意，对美食的敬畏，对历史的馈赠。

中式主场的包容“中国奶皮贵族遇见西方黑色黄金”

鱼子酱乌兰奶皮，是当天晚宴的一道前菜，来自鲁菜大师段誉。作为京城著名的创意中国菜大师，厨师界里最年轻的五星级主厨，段誉擅长创新式菜肴，这道前菜，也是中西合璧创意之作。

鱼子酱的名气，早有耳闻，自公元前4世纪亚里士多德美赞以来，一直是欧洲上流社会的终极美食。乌兰奶皮是我国低调的“奶中贵族”，人工完成程序复杂严谨，制作原料需100%的鲜奶，一斤奶皮，需八斤鲜奶来制作，最终呈蜂窝状多皱纹的奶皮，才是最好的奶皮。大部分人都把奶酪定义成舶来品，但在青海农牧地区亦盛产上等奶皮，一样是中国国宴级别的高级食材。

当西方鱼子酱遇见东方奶皮，奶皮的酥柔包容着鱼子酱的弹性，奶皮的淳厚遇见鱼子酱的透明，一个黑得透明，一个白得纯粹，分享彼此的精髓，却不剥夺对方的本味，恰如中国文化的包容与纯碎、兼容与并蓄。

美味之王结缘黑钻石——平分秋色

来自潮汕美食大家张新民的“低温慢卤烟熏肥鹅肝配黑松露”集聚了两大食材贵族，享有“黑钻石”美称的黑松露，稀有且营养丰富。与之相搭配的中式鹅肝，来自潮汕狮子头鹅肝，鹅体巨大，超15公斤，堪称“天下卤水一绝”、“世界鹅王”。

潮式鹅肝的传统吃法都是卤制，晚宴鹅肝则采用低温慢卤，接近于现今厨艺界流行的低温烹饪法(Sousvide)，此技艺使用更少的油、保留了更好的食材水分、并尽可能保存住食材本身的营养，事实上，这种烹饪技艺也代表着时下最时髦的烹饪潮流。

想象一下，米其林级别的黑松露，融合肥腴的潮汕鹅肝，一口送入，肉质如豆腐般嫩滑，味觉瞬间叫醒。传统的熏，创新的鲜，高水准的“中国厨技”!谁说鹅肝只应法国有?中式鹅肝不服!

美食食材：蕨根

涉及美食：蕨根糍粑

日照时间越来越短，采挖蕨根的时候到了。从蕨根中获得原料，制成一种原始的中式糕点-糍粑。过去粮食产量有限，蕨根糍粑是过冬主食。如今制作蕨粑，不仅是对美味的留恋，也是祖辈提醒后代，不忘艰难时日。

跟舌尖2学做菜

涉及美食：汕头蚝烙

美食食材：鲜生蚝肉、潮汕车白、九肚鱼、散养土鸡蛋

牡蛎生长在沿岸浅海，2000多年前，中国就有养殖牡蛎的记载，潮汕得去的汫洲，家家户户以蚝为生，当地人食蚝偏爱小儿肥，吃起来更鲜嫩，这也是蚝烙的最佳选择。番薯粉打浆，包裹蚝肉，可以减缓高温下的迅速缩水。烙到两面焦黄，还要保持蚝肉生嫩，汁水饱满，不失鲜味。粘上鱼露提鲜，入口外焦内润，脆嫩兼备。

麻辣香肠、烟熏腊肉

中国腊肉，腊肠有着悠久的历史，是一种非常古老的食物保存技术。川味腊肠更是具有独特的代表性。正因为有着较长的保质期，腊肠才会演变成为“路菜”。“路菜”是先人保存食物的智慧，是中国迁徙人口常吃的标志性美食。

香菇酿

枯树上寄居的真菌是香菇中王者。低温环境中，香菇生长极慢，但肉质肥厚，剧烈的昼夜温差，导致伞盖龟裂开花，小花菇的问世，源自于天地之间的种种机缘巧合。和人工种植的香菇相比，野生香菇味道更胜一筹，是世间少有的美味野生食材。

蓝田裤带面

18日播出的《舌尖2》，想必大家都注意到了那让人口水直流的裤带面。制作者魏琴娃婆婆今年78了，从十四五岁就开始学擀面。“放一点碱，放一点盐，面和得硬硬的，拿手巾盖住醒一下。”面就好吃了。你会擀面吗?快来分享你的“擀面史”吧!

蓝田裤带面，陕西八大怪之一的“面条像裤带”，俗称“biang-biang”。正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。某网友说看了舌尖上的中国第二季，才发现蓝田的裤带面这么有名气，呵呵，小时候奶奶都是这样做得，我是蓝田人，为蓝田面食骄傲，裤带面，有么有想吃的?

舌尖上的中国你最想吃哪样美食

美食是一座城市的灵魂，美食承载了一代又一代人的记忆，不知道你是否还记得《舌尖上的中国》这一部美食综艺，光是透过荧幕前面看到那些美食就令人流连忘返，仿佛每一个画面都是一首诗，每一帧画面都可以当壁纸；下面我们一起来回忆一下其中的一些美味佳肴！

1.顺德的陈村粉

自从《舌尖上的中国》推出顺德这个小城市的美食之后，顺德给人的印象就是一座名副其实的美食之城。其中就有陈村粉，陈村粉采用的食材之一就是岭南人必不可少的主食—稻米，稻米在顺德人的手中不断变化，被端上了饭桌，就是我们今天看到的陈村粉。陈村粉薄而爽口，味道极好，是顺德人早餐必不可少的一道菜品。

2.建水汽锅鸡

相信大家都听说过建水汽锅鸡，作家汪曾祺先生也屡次称赞这道美食。建水独特的土陶汽锅把鸡肉蒸得十分美味，肉质可口。

3.河南捞面条

北方人对面食的喜爱程度不亚于南方人对稻米的喜爱程度，捞面条作为河南人餐桌上的主食之一，味道自然是不错的。捞面条其实名副其实，就是将面条煮在开水中，煮熟后将其捞出来，不加汤而是直接讲提前准备好

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