餐饮创业故事（你们在餐饮创业的过程中，遇到最困难的事情是什么

本文目录

• 你们在餐饮创业的过程中，遇到最困难的事情是什么
• 打工多年车房遥不可及感觉没劲，想创业做小本餐饮业，做什么好
• 餐饮创业中你都经历过哪些失败
• 餐饮创业，什么人更容易成功
• 餐饮行业该如何开展创业有哪些建议
• 做餐饮挣钱吗
• 创业做餐饮好不好
• 兄弟姐妹都做餐饮业，能保证都创业成功吗为什么
• 明年餐饮行业，怎么样，想创业了
• 为什么这几年餐饮创业突然火起来了

你们在餐饮创业的过程中，遇到最困难的事情是什么

在餐饮创业的经历中，我遇到的最困难的事情，就是起步的时候那一步步的迷茫。

记得之前有一位创业导师说过一句话：在创业的时候，你会发现，几乎每一个你觉得美好的想法，一做总会是是错的！

原来我曾经觉得这句话很矫情，我认为只要有真东西，只要有好计划，创业不至于那么难，不是都说餐饮的门槛不高吗！

我多年前尝试创业的项目是凉皮，起因是我从陕北一位兄弟的母亲那里，得到了人家做凉皮的秘方，自己感觉已经带上了尚方宝剑，成功几乎已经在向我招手。

但是真正开始做的时候，一步步的问题随之而来，首先是陕北的秘方到了河北，周围人都不太认可，要根据本地的口味而改正，多次制作让亲戚朋友们品尝，一周的时间总算有了个雏形。

后来开店去接触市场，却发现自己在家制作和商业化的东西，还隔着一道不小的鸿沟，凉皮的那些调料总找不到一个最佳比例，顾客满意的很少，这个说咸了，那个说淡了，那个说辣了，弄得我们一头雾水，无所适从。

然后又在每天的市场实践中总结顾客提出的意见，改变自己的手法，再具体到把每一种调料装在不同的容器里，便于识别，然后用不同的量勺来加强标准化，追求在配制时效率能更高等等。

提炼出一套大多数顾客都认可的口味，用了半个月的时间，再往前走，每一步都是问题，每一步都是错，每一步都有迷茫。

而我们自己也在这一步步的改进中，一步步的调整中，让自己在市场上变得愈加成熟，后来再去做卤肉，再去做面馆，再去做更多品种的配方研发时候，才知道这初创时的一步步经验都是如此的珍贵！

后来也感悟到，创业确实是艰难的，但每一步的艰难都能过滤掉一些无法面对这些的人，然后自己跨越的越多，离成为市场上的精英就又近了一步。

所以我非常感恩那段时间的市场实践，让我在后来做更多的事情的时候，能从更实用，更立体的角度去考虑问题，最终事半功倍。

所以我说，我遇到的最困难的事情，就是刚刚体验市场的时候，那一步步无所适从的迷茫，但只要能走过来，就会发现“实践出真知”的真谛，就会把那一个阶段当做自己最珍贵的收藏，与您共勉！

打工多年车房遥不可及感觉没劲，想创业做小本餐饮业，做什么好

小而美的餐饮业到比较适合现在的创业现状，不过也需要注意一些问题。

由于电商对于实体的巨大冲击，实体店的生存空间越来越小，实体创业的风险也是越来越高。特别是实体零售行业，单纯的靠线下销售，很容易就会快垮掉。

当然，并不是说在电商的冲击下，实体经济就没有了生存空间，比如现在的新零售，就很好的结合的线上电商和线下实体。同时对于一些小而美的实体餐饮店，收到电商冲击的影响反而很小。

要做餐饮必须小而美

为什么说做餐饮要做“小而美”，这就是目前要从事餐饮业的最基本一个法则。

对于创业者来说，进入一个新的行业，肯定都会多少遇到一些问题，也要承担失败的风险。如果不是所谓的资本进入，那么一定要控制资金的投入。小就是少，在资金投入上一定要少，把资金风险成本控制到最低，这就是我说的“小”。这样就算失败，也不会给自己带来多大的损失，同时由于投入不是很大，不会给创业者那么大的精神压力，可以让创业者有更大的自由发挥空间。

其次就是“美”。做餐饮要挣钱，肯定就要有独特的卖点和口味。特别是口味，实际上在做这么多年零售行业，在线下消费力逐渐减弱的情况下，餐饮业特别是小的餐饮反而在不断的增长。大家可能都知道，现在每个小区的楼下，一道晚上，就会有很多夜市小摊，什么臭豆腐，炸串，烧烤，虽然说看着不怎么样的一个小摊。但是只要口味不错，生意都是非常好的。一个晚上的营业额几百上千的都不成问题。而且对于餐饮的利润，很多朋友都知道，对半的利润都是最基本的。当然，夜市小摊毕竟会收到很大的限制，如果要稳定可以长期的发展，最好的有自己的一个小店。做早点也好，一日三餐都行。但是重要的就是特色。一定要够美。

专门抽时间学习技术，不建议做加盟

当然，要做到美，肯定是需要一定的烹调技术，但是大部分创业者肯定是没有的。所以技术来源是个很重要的问题。很多喜欢方便的朋友，就干脆选择加盟一些小的残影项目。但是加盟存在的问题非常的多，一是需要前期的资金投入，甚至费用还不低，其次就是加盟后，很多东西都会受到限制和管控。前期的投资成本很难控制。我见过很多加盟餐饮项目的创业者，最后都是变成被加盟商收割的韭菜。

所以我个人建议，最好自己花钱学技术，也不要花钱去加盟，技术学了是自己的，学到技术，怎么开店，怎么运营都可以获得很大的自主权。

项目的选择尽量受众群大，价格一定要亲民

我见过一个做小餐饮创业最成功的就是做押鱿鱼，一个小餐车，做10元三串的铁板鱿鱼。就在一个青年公寓楼下边，一年挣了20万。这个最大的特点就是受众群大，消费者多，青年公寓楼下，基本都是年轻人，对着这类街边小吃非常热衷，而且价格不贵，10块钱谁都能出的起，在撸过的时候，顺带买个几串，都是很正常的事情，所以他一天的销售额一两千根本不成问题。还比如说像我所在的城市有做小冷锅串串的，不同于平常我们吃的串串，一张桌子一个锅，自己选自己涮了吃，而是统一选好后，由老板专门涮好了，顾客自己只管吃就行。这样也节省了很多成本和工序。

总之选择小餐饮创业是目前最容易获得收益的创业项目。但是要知道任何事情在没有取得绝对成功之前都有失败的可能。一定要注意关键点就是“小而美”。

餐饮创业中你都经历过哪些失败

大家好！作为一个有着多年餐饮经历的从业者，我来回答一下这个问题： 我曾经有过三次餐饮创业经历，但遗憾的是都以失败告终。 第1次是在2014年的6月份，我和几个朋友在北京朝阳区的国美第一城，有一条餐饮街上找到了一个2楼的店铺。这个铺子的建筑面积 200多平米，使用面积其实才100多点。好在房租便宜，每个月1万块钱。我们和房东谈的是年付，所以一下签了8年的合同，每三年有一个递增，递增的幅度也不大。当时我们想开一个披萨体验店，投资在30万到40万之间。但在装修的过程当中我们出资最多的一个朋友改变了初衷，想干成一个能提供正餐的西餐厅，所以就增加了投资额。最后一个100多平米的店，硬是投资了180万。我记得有一项电量增容就花了十几万。这么大的投资肯定是想得到相应的回报，但正应了那句话，”想法是美好的，但现实是骨感的”。开业后每天的营业额少的可怜，根本就无法负担房租和人工。 现在回想起来，完全是在产品定位上出现了严重的认知偏差。虽然说这条餐饮街上不乏人流和车流，也是属于一个既有办公人群也有住宅居民的复合商圈。但这些客源都是国内本土人群，更适应吃中餐，对西餐的兴趣不大，而且我们店的位置又是在2楼，位置偏，店铺招牌也不醒目。所以说失败是必然的，这就说明即便你找到了一个不错的商圈，但是如果你做的产品和这个商圈里客群的需求不对称，也是不行的 ！半年后我离开了。 第二次创业是在2015年，好像也是6月份。但这次的地点是在石家庄，我和几个朋友还有石家庄本地的几个人 ，在石家庄市的东部，一个叫谈固的街区，通过关系拿下了一个4000多平米的6层小

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