天使蛋糕 | |
A蛋白 | 300g |
A塔塔粉 | 4g |
A盐 | 2g |
B糖粉 | 240g |
C低筋粉 | 102g |
虎皮 | |
D蛋黄 | 150g |
D糖 | 60g |
E玉米淀粉 | 15g |
内馅奶油霜 | |
奶油 | 200g |
糖粉 | 100g |
色拉油 | 15g |
蛋白打发,分三次加入过筛的糖粉塔塔粉盐。打到鲜奶状
筛入低筋面粉,翻拌均匀,力度要轻,防止消泡
上下烤箱200度烤12-15分钟
全火250度预热后,放入烤盘,转用用上火200度烘烤3-5分钟至出现纹路呈金黄色
奶油霜:将奶油糖分打发加入色拉油
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