【轻乳酪蛋糕的做法】轻乳酪蛋糕怎么做_轻乳酪蛋糕的家常做法
2022/12/11 14:06:35 ('互联网')
用料
| A芝士100g | 牛奶50g |
| 黄油30g | 蛋黄3只 |
| 低粉15g | 玉米淀粉10g |
| 柠檬汁几滴 | |
| B蛋白3个 | 细砂糖50g |
| 柠檬汁几滴 |
轻乳酪蛋糕的做法
-
A：先把需要的芝士切好
-
把芝士隔水溶化加上牛奶打发
-
把黄油也隔水溶化后一齐打发
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将鸡蛋隔开蛋白放一边.加蛋黄一齐打发
-
把低粉和玉米淀粉一齐加入搅拌均匀
-
加几滴柠檬汁打发，打粉粒发散即可放边
-
B部分：把3个蛋清打发
-
打发的中途分3次加入糖粉 这样甜味比较均匀
-
加几滴柠檬汁打到6成发 半拉丝状态 不要打的太发 不然出来的时候会老了
-
现在把两个搅拌一齐 不用打蛋机 用手搅拌到看不到白色就可以了
-
装模放到深盘一半水里，160度30分钟后 调低到145度再35分钟
-
出炉2分钟内要倒出模 不然边边会撕烂
-
完成?
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