请针对【萨其马超详细的制作方法的做法】萨其马超详细的制作方法怎么做_萨其马超详细的制作方法的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/22 12:10:09 ('互联网')
萨其马超是一种传统的四川火锅底料,以马超马超肉为主要原料,配以多种调料制成。下面是萨其马超的家常做法:
材料:
- 马超马超肉 500 克
- 生姜 50 克
- 大葱 100 克
- 八角 50 克
- 桂皮 50 克
- 香叶 20 克
- 丁香 20 克
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 料酒 15 毫升
- 冰糖 50 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 500 毫升
做法:
1. 将马超马超肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将生姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
4. 加入马超马超肉块煸炒,直到肉块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等调料翻炒均匀。
6. 加入500毫升水,烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
分析:
萨其马超的制作过程需要注意食材的新鲜度和品质,同时需要严格控制火候和时间,以保证味道和质量。家庭制作萨其马超可以根据个人口味和喜好进行调整,比如可以增加或减少调料的用量,或者改变烹饪方式等。同时,在制作过程中需要注意卫生和食品安全,确保食材和调料的安全卫生。
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