【凉汁鸭掌的做法】凉汁鸭掌怎么做_凉汁鸭掌的家常做法
2023/6/18 1:00:54 ('互联网')
凉汁鸭掌是一道口感鲜美、清凉爽口的家常菜,下面是一份凉汁鸭掌的家常做法,供您参考。
凉汁鸭掌的做法:
材料:
- 鸭掌 2 只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 凉汁 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将鸭掌清洗干净,用开水焯水后捞出备用。
2. 将姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸭掌,烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
6. 将鸭掌捞出,放入凉水中浸泡 5 分钟,去除血水和杂质。
7. 将鸭掌放入锅中,加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
8. 最后,将凉汁倒入锅中,翻炒均匀即可。
分析:
凉汁鸭掌是一道口感鲜美、清凉爽口的家常菜,它融合了多种调料和食材的香味,使得鸭掌的味道更加浓郁。在制作过程中,要选用新鲜的鸭掌,并清洗干净后焯水,这样可以去除鸭掌的异味,并且使得口感更加鲜嫩。
凉汁鸭掌的做法中,要加入适量的姜、蒜和醋,这些调料能够增加口感和香气,并且能够中和鸭掌的辣味。同时,要加入适量的辣椒油,这能够增加口感和辣味,使得凉汁鸭掌更加美味。
总结:
凉汁鸭掌是一道口感鲜美、清凉爽口的家常菜,它融合了多种调料和食材的香味,使得鸭掌的味道更加浓郁。在制作过程中,要选用新鲜的鸭掌,并清洗干净后焯水,这样可以去除鸭掌的异味,并且使得口感更加鲜嫩。同时,要加入适量的姜、蒜和醋,这些调料能够增加口感和香气,并且能够中和鸭掌的辣味。最后,要加入适量的辣椒油,这能够增加口感和辣味,使得凉汁鸭掌更加美味。
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