请针对【广式月饼版的葡萄干豆沙酥的做法】广式月饼版的葡萄干豆沙酥怎么做_广式月饼版的葡萄干豆沙酥的家常做法说一下分析和观点。

 

广式月饼版的葡萄干豆沙酥是一道广式月饼的经典馅料，口感香甜可口，深受月饼爱好者的喜爱。下面是广式月饼版的葡萄干豆沙酥的家常做法：

材料：

- 面粉 150克

- 葡萄干 20克

- 豆沙 20克

- 白糖 20克

- 油 50克

- 水 适量

做法：

1. 将面粉和白糖混合在一起，慢慢加入油和水，揉成面团。面团要揉光滑，盖上保鲜膜，放在表面醒面15分钟。

2. 醒面结束后，将面团分成每个约10克的小剂子，搓圆后压扁，放入豆沙馅。

3. 将小剂子捏成圆饼状，用擀面杖轻轻擀成圆形状，然后对折，再对折，直到成凤梨形状。

4. 在凤梨形状的两边涂上适量的油，然后撒上一些葡萄干。

5. 把凤梨形状的月饼放入月饼模中，用力压扁，让月饼表面呈现出花纹。

6. 烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中，烤15-20分钟，直到表面变成金黄色即可。

分析：

1. 面团要揉光滑，这样可以使馅料更好地渗透到面团中，同时也可以使月饼表面更加光滑。

2. 搓圆后压扁，这样可以使月饼形状更加规则，并且可以更好地掌握馅料的分布。

3. 擀成圆形状和对折，这样可以使月饼表面更加平整，并且可以更好地掌握馅料的分布。

4. 涂油和撒葡萄干，可以使月饼更加香甜可口，同时也可以使月饼表面更加光滑。

5. 烤箱预热，可以使月饼在烤制过程中更加均匀，同时也可以使月饼表面更加干燥。

总结：

广式月饼版的葡萄干豆沙酥是一道经典的广式月饼馅料，其口感香甜可口，深受月饼爱好者的喜爱。家常做法简单易懂，可以根据个人口味进行调整。面团要揉光滑，搓圆后压扁，擀成圆形状和对折，涂油和撒葡萄干，烤箱预热等步骤，都可以使月饼更加美味。

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