长寿与饮食习惯息息相关。研究人员调查各地最长寿的人群，研究这些人群保持青春、健康生活的原因，发现并归纳总结出长寿饮食的秘诀。

秘诀一：只吃你所需要的食物

冲绳、巴马等地的人们有一个共同特点，他们的饮食很有营养但热量很低。他们吃的相当数量的食物都是新鲜的、天然的、未经精细加工的。而像肉类和奶酪之类的饱和脂肪吃得很少。简言之，就是只吃需要的食物，多余的一概不吃，吃得好而不多吃。

秘诀二：尽量多吃生鲜膳食

长寿人群几乎都喜欢生食。水果生食无可非议，可是蔬菜、主食就不然了。其实，蔬菜和主食也应该尽量减少加工的时间。罕沙人做薄饼的时候，一两分钟就好，谷物中的维生素E大部分被保留下来了。冲绳人在极短的时间、用旺火炒菜，也是为了保留蔬菜的新鲜和清脆。生鲜食物会产生对生命至关重要的酶。生命的运转，使人体内部进行着成千上万的生化反应，酶就是这些活动的“领导者”。酶的产生速度随着年龄的增长而下降，鲜活食物都含有丰富的酶，可以帮助人体驱除有毒物质，保持健康状态。

秘诀三：少吃肉，多吃植物蛋白

处于长寿地区的人群，一般都没有更多的肉食来源，所以他们每星期只吃一两次肉。肉食含有大量有害的饱和脂肪，以少吃为好。但是不吃肉食似乎又营养不够，怎么办呢？那就用植物蛋白来替代，比如豆类食物，尤其是大豆，坚果和鱼卵等。

秘诀四：食用全谷类食品

白面包和精米如今已经是都市人的主食，但是，人们也许不知道，或者说不曾留意，其在加工过程中营养成分大量流失。没有经过精细加工的面粉——全麦面和糙米，包含着多种维生素和植物纤维，因此它们能够促进人们的健康，所以，我们应该吃全谷类食物。

秘诀五：选择有益大脑的食物

有资料表明，我们祖先以鱼肉为主食，才使人们进化成现在这样的颅骨，一个巨大的、智慧的大脑。人脑最需要二十二碳八烯酸，即DHA——所谓“脑黄金”。我们都知道，坚果类食品有益大脑，除此之外，鱼类中鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼的鱼油是DHA的良好来源。冲绳岛位于海洋的包围之中，冲绳人鱼肉也吃得最多，所以健康长寿。