【芒果乳酪草莓酸奶慕斯的做法】芒果乳酪草莓酸奶慕斯怎么做_芒果乳酪草莓酸奶慕斯的家常做法
2022/12/11 14:04:53 ('互联网')
简介
6寸的量
用料
| 芒果层 | |
| 芒果（果酱用） | 100g |
| 奶油 | 100g |
| 吉利丁粉 | 5g |
| 糖粉 | 8g |
| 草莓乳酪层 | |
| 乳酪 | 40g |
| 草莓（果酱用） | 100g |
| 草莓（装饰用） | 数颗 |
| 奶油 | 100g |
| 吉利丁粉 | 5g |
| 柠檬汁 | 3ml |
| 水 | 5ml |
| 糖粉 | 8g |
| 酸奶层 | |
| 酸奶 | 70g |
| 奶油 | 60g |
| 吉利丁粉 | 3g |
| 柠檬汁 | 3ml |
| 水 | 5ml |
| 糖 | 40g |
| 芒果（装饰用） | 切小块 |
芒果乳酪草莓酸奶慕斯的做法
-
准备工作：水果（芒果和草莓）打成泥，乳酪拿出软化。
水果和奶油1：1的比例，糖视水果甜味而定。 -
每层慕斯的制作方法都一样。
1水果泥或是酸奶加入糖，柠檬汁，水，混合均匀后加入吉利丁粉，隔水加热至充分融合。制成水果糊。放凉（变稍稍浓稠)
2奶油加入糖打到6分，即有纹路的流动状态。
3混合1和2。 -
其中草莓乳酪层的做法要多一步。
草莓吉利丁混合做好后，将软化好的乳酪打至顺滑，二者混合均匀。
之后再混合奶油。拌匀。 -
每层做好后要放入冰箱冷藏半个小时再倒下一层。
（我冷冻15分钟）
-
表面装饰。
-
放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
-
吹风机或热毛巾辅助脱模。
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