【【煎豆腐】的做法】【煎豆腐】怎么做_【煎豆腐】的家常做法
2022/12/11 14:05:35 ('互联网')
简介
豆腐也要高颜值*-*
用料
| 卤水豆腐 | 1块 |
| 猪肉馅 | 50g |
| 葱姜末 | 少许 |
| 盐料酒生抽胡椒粉香油 | 少许 |
| 淀粉/清水 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 榨菜碎 | 少许 |
【煎豆腐】的做法
-
豆腐切成麻将小块，葱姜切末备用；
-
猪肉馅按照以下顺序添加调料，盐、料酒、生抽、胡椒粉、榨菜碎、清水、淀粉、香油，每添加一种调料，用手抓几下入味，然后再加下一种调料；肉馅静置5分钟入味；
-
一个鸡蛋在大碗里打散，将豆腐块用漏勺放入鸡蛋液里裹一下，一次放的豆腐不要太多了，可以一边煎豆腐一边裹鸡蛋液；
-
平底锅加少许油，5-6分热时放入裹了鸡 蛋液的豆腐，小火煎好一面，翻面，再煎另一面；
-
将煎好一面的豆腐，推到锅的一侧，再加入少许油，将肉馅炒熟；
待豆腐和肉末都熟后，起锅盛盘。
小贴士
1、最好选用北豆腐，也就是卤水豆腐；如果不喜欢豆腥味，可以将切好的豆腐，在热水里焯水；
2、肉馅里加入榨菜碎更加美味，可以买袋装的榨菜丝切碎。
2、肉馅里加入榨菜碎更加美味，可以买袋装的榨菜丝切碎。
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