将面粉和酵母在碗中混合搅拌均匀。将糖溶解在温牛奶中,把牛奶一点点倒入碗中和面
此时的面比较稀,要一直拿勺子来搅拌面糊,直到面糊变得光滑柔顺,大概要搅拌3-4分钟
将搅拌好的面糊用保鲜膜盖起来,发酵20分钟到一小时。面糊会膨胀之后又扁了下来。这是发酵好的面糊
将盐和小苏打溶于水,把它倒入发酵好的面糊中继续搅拌
先加3/4的水,之后视情况再决定是否继续添加水。稀稠度见图
第二次搅拌好的面糊进行二次发酵 20分钟
取一个平底锅,在模具内和平底锅里刷上油,将模具放到平底锅内
将发酵好的面糊倒入模具,5分满即可,因为面糊还会膨胀。面糊被加热后会看到有泡泡鼓起,爆破。加热4-5分钟
当松脆饼定型后可以给它翻面,另一面煎3分钟。模具翻面时不要取下来
使用前可以再次加热下松脆饼,抹上黄油即可
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