请针对【双耳炒鸡脯肉！的做法】双耳炒鸡脯肉！怎么做_双耳炒鸡脯肉！的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/22 14:48:52 ('互联网')
双耳炒鸡脯肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法也比较简单。以下是一份家常的双耳炒鸡脯肉的做法，供您参考。所需食材：
- 鸡脯肉：200克
- 双耳：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡脯肉洗净，切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 双耳洗净，青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡脯肉煸炒至变色。
6. 加入双耳、青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒几下。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约1分钟，直到鸡肉熟透。
9. 最后，用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
观点：
炒鸡脯肉是一道简单易做的菜肴，所需食材也比较简单。但是，做好这道菜需要掌握好火候和调味，否则可能会影响口感。双耳炒鸡脯肉的做法中，双耳需要提前焯水，口感会有些清淡。在调味方面，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料，也可以加入适量的辣椒酱等调味料，以增加口感。在翻炒过程中，要掌握好火候，避免过火或过慢。
总结起来，双耳炒鸡脯肉是一道非常简单易学的中式菜肴，适合家庭日常食用。
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