【蘸水冰花肘子的做法】蘸水冰花肘子怎么做_蘸水冰花肘子的家常做法
2023/6/17 11:45:17 ('互联网')
蘸水冰花肘子是一道传统的北京菜肴,以肘子为主料,配以独特的蘸料,口感鲜美,清爽可口。以下是我对蘸水冰花肘子家常做法的分析:
蘸水冰花肘子的家常做法如下:
材料:
- 猪肘子 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 蘸水 适量
步骤:
1. 猪肘子去毛去骨,洗净,切成块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,捞出备用。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和醋,翻炒均匀。
6. 将肘子放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮1-2小时,直到肘子变得软烂。
7. 将肘子捞出,沥干水分,放入锅中,加入适量的油,炸至表面金黄酥脆。
8. 将蘸水放入锅中,加入适量的葱花、姜片、蒜末和酱油,搅拌均匀。
9. 将蘸水冰花肘子装盘,撒上葱花和香菜即可。
观点:
蘸水冰花肘子是一道口感鲜美、清爽可口的家常菜肴,值得一试。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好进行调整,例如加入不同的调料,或者更改炸制的时间,使菜肴更加美味。蘸水冰花肘子也可以根据自己的喜好,加入不同的蔬菜或肉类,制作出更加丰富多样的菜肴。
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